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佛手香酥骨
主料: 豬小排（豬肋排）900克 蝦仁600克
輔料: 吐司110克 豬油（板油）75克
調料: 植物油75克 鹽2克 味精2克 白砂糖2克 胡椒粉2克 澄粉30克
指數: 營養7 難易5 時間5
做法步驟：
'1.排骨切成5厘米長段，去肉(留少許)；蝦仁去泥腸剁碎，加鹽、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油攪拌至起膠，再自排骨的2/3處包滿，呈橢圓形，然后均勻抹上吐司（切碎）屑。
2.炸油入鍋，燒至三四分熱時放進排骨炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排列于盤中。澄面是由面粉中提煉出面筋后所得的面粉。
這道菜動物性脂肪較高，高血壓患者不宜食用。
食譜營養：
吐司：面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量4330.75千卡
- 蛋白質413.49克
- 脂肪290.07克
- 碳水化合物15.77克
- 膳食纖維0.05克
- 膽固醇4546.5毫克
- 維生素A237.95微克
- 維生素E26.12毫克
- 胡蘿卜素1.2微克
- 核黃素2.16毫克
- 硫胺素2.76毫克
- 煙酸70.54毫克
- 鈣3458.88毫克
- 磷5222.18毫克
- 鉀5384.04毫克
- 鈉30968.2毫克
- 碘0.16微克
- 鎂1545.55毫克
- 鐵80.41毫克
- 鋅53.8毫克
- 硒552.04微克
- 銅15.56毫克
- 錳5.31毫克