做法步驟：

'1.羊肉洗凈切片，加濕淀粉拌勻。
2.在芡湯中加入胡椒粉、精鹽、麻油、老抽、濕生粉調成芡汁。
3.武火燒鍋下油，燒至100℃時，下羊肉片拉油至熟，撈起，去油后，把鍋放回火位，爆香蒜茸、姜絲、蔥欖、加入羊肉片，濺入紹酒，炒勻，用芡汁打芡，加包尾油拌勻上碟，用薄脆伴邊。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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薄脆：薄脆主要營養成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。...    詳細介紹

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營養成分：