做法步驟：

'1.將墨魚去內臟、頭、須，洗凈；
2.將魚身內部切成菱形花刀，再切成小長方塊；
3.將山藥洗凈，去皮，切成長條薄塊；
4.蔥切蔥花，姜切末，蒜切末，淀粉加水調成水淀粉，備用；
5.將素油放入油鍋中燒熱，下蔥花、姜末、蒜末，炒出香味；
6.放入墨魚片，待成卷狀后，加入山藥片；
7.調入精鹽、味精、黃酒，勾稀芡汁；
8.湯汁明亮后淋上香油即可出鍋；
9.食用前可酌加胡椒粉和香菜末。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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營養成分：