做法步驟：

'1.淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用；姜洗凈去皮剁成末；大蒜去皮搗成蒜茸；橙皮用水浸泡洗凈剁成末；魚肉切成小丁放入碗中，加入料酒、味精和雞蛋液，用濕淀粉上漿。
2.炒鍋置火上，放入大豆油燒至五成熱，放入魚丁劃油，瀝干油分，倒入碗中和橙皮末、姜末、蒜茸、精鹽、味精和白糖一起拌勻后裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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青魚：1.青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延...    詳細介紹

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營養成分：