做法步驟：

'1.羊肉切成片；豆腐切成3厘米見方的塊；木耳用水泡上，漲發后擇洗干凈；菠菜擇洗干凈切成3厘米的段；蔥順長切成3厘米長、0.5厘米寬的條；姜去皮切成極細的細末；蒜去皮用刀拍了剁成碎末；淀粉用水泡上；肉片用淀粉（淀粉10克加水10克）漿好備用。
2.取一個碗放入蔥條、姜末、蒜末、醬油、紹酒、木耳、菠菜、水淀粉（淀粉25克加水25克）配成汁芡。
3.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油燒至六成熱時，放入豆腐塊，炸成深黃色（要多炸一會兒，油如果太熱，應將勺端離火口，炸焦為止），然后將肉片撒入，倒入漏勺內濾去油。
4.再炒勺放回旺火上，倒入豆腐、肉片，再將配好的汁芡倒入，翻炒幾下，放入明油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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營養成分：