做法步驟：

'1.豆腐泡在中間切一刀，但不要切斷，將它翻轉，晾干待用；魚肉剁碎，蝦米切細粒；馬蹄去皮，拍爛；香菜、蔥切細，將各項材料混合，加入調料攪勻，即成魚餡。
2.將魚餡釀入豆腐泡放入滾油內，炸至呈金黃色撈出，控干油上碟，可拌西紅柿或沙拉醬同食。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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油豆腐：油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：