做法步驟：

'1.去頭尾選用草魚中段肉，洗凈剁成0.5厘米寬、2厘米長(zhǎng)的魚條，放碗內(nèi)，撒上精鹽腌20分鐘；大蔥去根，洗凈，縱向剖開，切成寸段；鮮姜洗凈后切成片。
2.腌過的魚條用涼開水沖洗一下放盆內(nèi)，加入蔥段、姜片和料酒，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟后取出晾涼，魚條碼盤內(nèi)。
3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱后放入青豌豆炒幾下，加少許水，青豌豆炒至斷生取出，撒在魚條盤內(nèi)。
4.紅腐乳汁放干凈小碗內(nèi)，加入白糖、香油調(diào)勻后澆在魚條上即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細(xì)介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：