做法步驟：

'1.雞肉（雞脯肉）去皮，洗凈，切成2厘米見方的丁，放在碗內。
2.雞蛋打破，使蛋清流入小碗內，加入少許精鹽、淀粉拌勻，倒在雞丁碗內攪拌，使雞丁上漿。
3.鍋置火上燒熱，倒入大豆油，待油熱后將上漿的雞丁倒入油鍋內炸熱，撈出瀝油。
4.炸好的雞丁放盤內，豌豆（去殼青豌豆）洗凈，待用。
5.炒鍋置火上，留少許油，待油熱后將豌豆倒入煸炒，加少許精鹽，熟后盛入雞丁盤內拌勻，醬油、醋、香油、味精等放在小碗內調和后澆在雞丁上即可。

食譜營養：

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：