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紅燒牛筋
主料: 牛蹄筋(泡發}750克
輔料: 冬筍50克 辣椒(紅、尖}25克
調料: 鹽3克 味精2克 香油2克 姜4克 醬油10克 淀粉(豌豆}10克 黃酒50克 植物油30克
指數: 營養7 難易6 時間6 養顏4 麻辣5
做法步驟：
'1.將漲發的牛蹄筋切成長7厘米的條;冬筍、紅椒、生姜切碎。
2.鍋中加清水，將洗凈的牛蹄筋灑入，加紹酒煮沸焯1次，炒鍋放茶油，燒至七成熱時，加入生姜，牛蹄筋煸炒幾下，接著下冬筍、紅椒片、放鹽、醬油，再倒入牛清湯煮沸，待汁收濃時，放味精，用濕淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋芝麻油即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量313.86千卡
- 蛋白質49.65克
- 脂肪2.18克
- 碳水化合物17.43克
- 葉酸0.18微克
- 膳食纖維1.36克
- 膽固醇75毫克
- 維生素A103.12微克
- 維生素C36.66毫克
- 維生素E1.51毫克
- 胡蘿卜素394.3微克
- 核黃素0.09毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 煙酸0.97毫克
- 鈣96.49毫克
- 磷122.23毫克
- 鉀131.3毫克
- 鈉2529.92毫克
- 碘0.24微克
- 鎂51.96毫克
- 鐵19.09毫克
- 鋅5.98毫克
- 硒39.27微克
- 銅1.51毫克
- 錳0.47毫克