做法步驟：

'1.姜切片、大蔥取15克切段，15克切絲備用；
2.將魚肚用清水泡軟，取出，瀝干水分；
3.將水、姜、蔥、酒煮開鍋后放魚肚煮3分鐘，撈出控干水分；
4.將冬菇浸軟去腳加入淀粉、油拌勻；
5.將水煮開鍋，放入鱔魚浸1分鐘，取出洗凈控干水分，切3厘米長的件，用芡粉，淀粉腌勻，放入炒鍋內炸1分鐘撈出淋油；
6.將蒜放油鍋內炸出香味撈出；
7.將炒鍋燒熱，放入姜炒出味后烹入酒，放入糖、水、鱔魚，慢火?20分鐘；
8.鍋內放入冬菇、叉燒肉、魚肚再?10分鐘，勾芡，放上蔥絲盛盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：