做法步驟：

'1.將蝦肉（蝦仁）洗凈后，用凈布抹干水分，每只切成兩段，用淀粉抹勻；
2.豆腐原塊放沸水中煮5分鐘，撈出放入沙鍋內，在豆腐上撒上適量的鹽；
3.將炒鍋置火上，下入油，大火燒至六成熱；
4.將蝦肉下入熱油鍋中炸熟，連油一起倒入漏勺內控油；
5.原炒鍋置火上，留少許底油，加入蔥、姜爆香，再投入蝦肉及甘筍（胡蘿卜）片，加入精鹽、生抽、味精等煮沸后，倒入裝豆腐的沙鍋里燉，燉約10分鐘，將沙鍋端上桌即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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營養成分：