做法步驟：

'1.將酸菜洗凈，片成片；
2.豬肥腸去除雜質洗凈切成段；
3.蒜、姜切薄片，蔥切短段；
4.鴨血洗凈切成條；
5.青蒜擇洗干凈切斜刀片；
6.淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；
7.炒鍋注入燒燒，下入姜蒜片爆香，加干辣椒、蔥段、花椒粒、辣豆瓣醬翻炒，添適量水燒開；
8.放入鴨血、豬肥腸、酸菜、醬油、米酒、白糖、胡椒粉燒開；
9.小火燒至豬肥腸、鴨血熟透入味，撒入青蒜，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酸是乳酸桿菌分...    詳細介紹

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營養成分：