做法步驟：

'1.將鯉魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓，洗凈，每隔2.5厘米，先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成花刀，然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。
2.炒鍋注油燒至七成熱，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開，用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，油炸2分鐘，將魚推至鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然后把身放平，用鏟將魚頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至金黃色時，撈出擺在盤內。
3.炒鍋內留少許油，中火燒至六成熱，放濕淀粉攪勻，烹入醋，即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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鯉魚：1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細介紹

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營養成分：