做法步驟：

'1.豆腐干洗凈，切成5厘米長的似火柴梗粗細的絲，用沸水鍋浸燙兩次，每次約10分鐘，撈出瀝干水分；芹黃去根和葉后洗凈，用刀面拍松；泡辣椒去蒂和籽后切成絲。
2.干絲、芹黃段和泡辣椒絲放入盆內，加入醬油、精鹽、味精、紅油、白糖和香油，拌勻裝盤即可。

食譜營養：

豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：