做法步驟：

'1.先將明蝦肉片為雙飛形件，用精鹽、味精拌勻，排在案板上，把火腿和濕冬菇橫放在蝦肉件的尾端，隨卷成卷形，再將蛋黃漿撈勻后粘上面包糠，用手輕力略抓實。
2.燒鍋放油，待油燒至5成熱，把蝦卷放在油鍋里煎至熟，撈起放在碟中，邊伴香菜便成。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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營養成分：