做法步驟：

'1.原料加工：將羊排剁成10塊，用沸水煮燙除去血沫，把蔥頭洗凈切丁，備用。
2.煮制：將羊排放入燜鍋內，加入精鹽、蔥頭丁、桂皮粉、胡椒粉、茴香籽粉，倒入適量清湯調勻煮至五成熟時，倒入酸牛奶煮至熟軟，加入精鹽調好口味后，放入打散的蛋黃即可，不宜再煮沸，起菜時盛上羊排，澆上原汁。

食譜營養：

洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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酸奶：1.酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲；2.酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質轉變成弱酸性，而且還能產生抗菌...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：