做法步驟：

'1.蹄膀清洗干凈，擦干水分。
2.鍋中倒入水，放入姜片和所有準備好的調料（豆瓣醬、糖、鹽、醬油、冰糖）一起煮開。
3.開鍋時放入蹄膀，并改用小火煮1個小時左右，熟透后撈出。
4.晾涼后切片，排擺在盤子中就可以了。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：