做法步驟：

'1.將豬肝洗凈，切成3厘米的件，用姜、蔥（拍碎）、蘇打粉、醬油拌勻腌20分鐘。
2.把豬肝放入滾水中拖過，撈起濾去水份，放入油鍋拉油后，連油倒入笊籬里。把鍋端回火位，濺紹酒，放入上湯，加入茄汁，調汁、味粉、精鹽、白糖、胡椒粉，然后加入豬肝拌勻，稍煮片刻，加濕生粉打芡，加麻油、包尾油拌勻上碟。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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豬肝：1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生...    詳細介紹

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龍蝦片：龍蝦片含有碳水化合物、脂肪、蛋白質及鈣、鉀、鎂、鐵等營養元素，具有蝦的營養功能，可補充豐富礦物質。...    詳細介紹

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營養成分：