做法步驟：

'1.先將明蝦用左斜刀法切為段；蔥切蔥花，姜切末，蒜剁成蒜茸；淀粉加水調勻成濕淀粉約15克。
2.用油50克起鍋，把明蝦放在鍋中煎之，加油15克，將蝦覆轉再煎至兩面有焦香味和色澤呈紅時，放上蔥花、姜末、蒜茸，濺入紹酒，注入上湯150毫升，用精鹽、白糖、茄汁、（口急）汁、胡椒粉調味，用濕淀粉打芡，加包尾油5克和勻上碟便成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養成分：