做法步驟：

'1.豆腐皮用溫水泡軟后，撈出用涼開水漂洗一下，切成細絲；豬瘦肉洗凈蒸熟后切成細絲；黃瓜切成細絲；香菜擇洗干凈后切成段；大蒜剝去蒜衣搗成蒜泥。
2.味精、醋、香油、精鹽、醬油、蒜泥調成汁。
3.黃瓜絲碼在盤內，再碼上熟肉絲，上面碼上豆腐皮絲。再放上香菜段，澆上調味汁即成。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：