做法步驟：

'1.先將豬肉切成細絲；
2.酸白菜擇去老幫洗凈，改刀后切成細絲，再用水洗兩遍，擠凈水分；
3.香菜擇洗干后切成小段；
4.花椒放水內泡出花椒水；
5.香菜、韭菜均切成末；
6.粉絲剪成長30厘米的段；
7.炒勺置旺火上，下豬油，燒至七成熱，下豬肉絲迅速翻炒；
8.待肉絲變灰白時烹料酒，再翻炒幾下，加入高湯（1000克）、酸菜絲、粉絲、花椒水、精鹽、海米（蝦米）、香菜末、韭菜末；
9.待湯滾開后，將炒勺移至小火上約煮6分鐘，再加味精，把湯盛入大碗內即成。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

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酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酸是乳酸桿菌分...    詳細介紹

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營養成分：