做法步驟：

'1.將魚頭去鰓洗凈，從中間剖開；
2.背部相邊扒在盤中，淋少許油，碼上鹽、味精，上籠蒸熟
3.青、紅椒切顆；
4.鍋置火上，加少許油，下豆瓣、泡椒、姜、蒜炒出香味，打渣備用；
5.調入咖喱粉、鮮湯、鹽、味精、胡椒、白糖，勾對好后勾入薄芡；
6.掛于魚頭上，撒上青、紅椒，淋上熱油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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鰱魚頭：1.魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙...    詳細介紹

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營養成分：