做法步驟：

'1.將鴨子宰殺洗凈去骨，片成大薄片；
2.大蔥和黃瓜切成4厘米長(zhǎng)的段；
3.炒鍋置火上，下入適量油，將片好的鴨片煸透，倒入漏勺內(nèi)凈油分；
4.鍋中留底油，下入甜面醬炒透，烹入少許料酒，再倒入鴨片炒拌均勻即成；
5.將爆鴨上桌時(shí)，隨配大蔥頭、黃瓜條和薄餅，燒餅。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細(xì)介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：