做法步驟：

'1.把蛋清放碗內攪打成糊備用；
2.蔥、姜、蒜、泡椒均切細絲備用；
3.將兔腿肉切成長6厘米、粗0.3厘米的絲，放入碗內，用精鹽、黃酒、蛋清糊拌勻；
4.另取碗1個，放入精鹽、味精、濕淀粉、肉清湯75克調成芡汁，待用；
5.炒鍋置旺火上，下油燒至四成熱，放入兔絲，撥散后即潷去余油，接著放入姜絲、蒜絲、泡辣椒絲炒勻，烹入芡汁，炒勺裝盤，撒上蔥絲即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：