做法步驟：

'1.扇貝洗凈片成片；
2.蔥切段、姜切片；
3.鍋內水燒開，放姜片、蔥段煮出香味，撈出姜蔥；
4.將扇貝片放入燙熟，撈出，加少許鹵，香油拌勻；
5.芥末加溫水、醋、醬油、白糖拌勻，加蓋燜30分鐘；
6.扇貝片放碗內，倒入調好的芥末汁，再加醬油，味精，香油，拌勻上碟即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：