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菠菜泥青椒
主料: 菠菜250克 豬腿肉100克 油菜250克
調料: 澄粉100克 鹽8克 豬油（煉制）15克 料酒10克 白砂糖5克 味精2克 花生油20克 香油5克 醬油5克 淀粉(豌豆}5克
指數: 營養8 難易4 時間4
做法步驟：
'1.菠菜擇洗干凈用開水焯一下，再用冷水泡綠，再斬成細泥狀，再大火蒸至90℃以上(火小蒸汽不足色變黃)，趁熱燙入澄粉，加入鹽、豬油，揉成面團。
2.將油菜洗凈，開水焯過(不能爛)取出，冷水浸泡成碧綠，剁碎，擠干水分；豬肉煮熟切成細粒。
3.鍋上火放入花生油，下入肉粒略煸，依次下入調料，燒沸勾芡，拌入菜餡和麻油，放冷，略凍，備用。
4.將菠菜面團摘成胚，包入餡，捏成青椒狀，裝上蒂，在青椒身上用面挑印上幾條痕，即成生胚，上籠蒸5分鐘即可，乘熱刷上少許香油。
食譜營養：
菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...
詳細介紹
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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...
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營養成分：
- 能量709.61千卡
- 蛋白質30.01克
- 脂肪54.71克
- 碳水化合物31.87克
- 葉酸335.34微克
- 膳食纖維7.02克
- 膽固醇92.95毫克
- 維生素A1482.05微克
- 維生素C170毫克
- 維生素E19.53毫克
- 胡蘿卜素8850微克
- 核黃素0.8毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 煙酸8.25毫克
- 鈣451.66毫克
- 磷414.18毫克
- 鉀1620.65毫克
- 鈉4012.34毫克
- 碘60.12微克
- 鎂233.85毫克
- 鐵12.39毫克
- 鋅5.33毫克
- 硒17.97微克
- 銅0.59毫克
- 錳2.44毫克