做法步驟：

'1.將番茄、蔥頭、香菜、大蒜洗干凈切末，把其中1/3的菜末放入牛肉末內，加鹽、少許水、雞蛋、面包粉、胡椒粉拌勻成餡，制成丸子；備用。
2.把鍋燒熱后倒入食油，待油溫五成熱時，放入牛肉丸子炸至黃色取出。用余油將其余的菜末炒至微黃，放入番茄醬炒至油呈紅色時，倒入適量牛肉清湯用溫火煮至微沸后，加鹽、胡椒粉、辣醬油調好口味，再放入炸好的牛肉丸子用文火燜至熟透。起菜時配上大米飯，澆上原汁即可。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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營養成分：