做法步驟：

'1.將仔雞脯肉洗凈，批成薄片放入碗內(nèi)，加雞蛋清、水淀粉10克（淀粉5克加水）、精鹽1克抓勻上漿，水發(fā)冬菇洗凈，去蒂，大者一批為二。
2.湯鍋置火上，倒入開(kāi)水燒沸，下雞片氽熟撈出。 下冬菇略氽撈出。擠去水。用精鹽1克抓勻。
3.取一只碗，依次碼上火腿片、冬菇和雞肉片，然后用青豆圍在碗沿。
4.取一干凈湯鍋，倒入雞清湯，下瓊脂溶化，加精鹽、味精、蔥姜汁調(diào)勻，出鍋舀入碗內(nèi)。待其凝固時(shí)，翻扣入平盤(pán)內(nèi)即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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瓊脂：瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質(zhì)和多種維生素，...    詳細(xì)介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：