做法步驟：

'1.將響螺肉取出，用刷擦去黑污穢，洗凈切片，放沸水燙片刻；
2.將蜆鴨剝凈去毛，去內臟，并放入熱水中燙過，洗去血污；
3.火腿切片；
4.姜片拍碎；
5.將蜆鴨，螺肉，火腿和姜片先后放入燉盅內，注入糯米酒（江米酒）和適量冷開水，上蓋，用紗紙將盅蓋密封，放入沸水鍋中燉約三小時左右；
6.候蜆鴨酥透即成，調味供用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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螺：1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；2.食用田螺對狐臭有顯著療效。...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：