做法步驟：

'1.鮑魚片成厚片；
2.雞脯肉片成大薄片；
3.火腿切成1.5厘米寬、7厘米長、2毫米厚的片；
4.黃瓜切火腿一樣的片；
5.用精鹽、料酒將雞片腌一下；
6.把雞蛋清和干淀粉調成稀糊漿好雞片；
7.鍋置火上，注入大油燒至四成熱時，把雞片倒入鍋內，用筷子滑散，倒入漏勺中控去油；
8.留底油放入高湯、精鹽隨即把滑好的雞片、黃瓜、火腿片倒入鍋中燒開；
9.撈入盤子用筷子夾著黃瓜片、火腿片交叉疊放在深盤的周圍，中間擺放雞片；
10.鮑脯倒入原汁中燒開吃好味，勾二流芡汁覆蓋在雞片上即成。

食譜營養：

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：