做法步驟：

'1.將大黃魚去鱗、內臟及鰓洗凈，從背部剖開；
2.洋蔥洗凈切塊；
3.芹菜、香菜擇洗干凈均切段；
4.紅蘿卜洗凈切片；
5.姜片、蔥段加黃酒、白酒、香糟、花椒粒、精鹽、味精拌勻淋在魚身上腌30分鐘；
6.蠶豆下入開水鍋內焯熟，撈出控水裝盤墊底；
7.將黃魚揀去蔥、姜放在盤上，撒上姜絲，倒入高湯、白酒、加白糖、味精，放入芹菜段、蔥頭塊、紅蘿卜片上鍋蒸熟，取出撒入香菜段即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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營養成分：