做法步驟：

'1.先將鯽魚鱗掉，去鰓、鰭，挖去內臟，洗凈，瀝干水分，兩邊均勻地劃上一字形刀口；
2.火腿和青蘿卜洗凈均勻切成絲；
3.冬筍也切成絲；
4.炒勺置旺火上，下豬油，燒至六成熱，放入八角、花椒炸出香味，再放鯽魚；
5.待兩面煎呈微黃時烹入料酒，加高湯（800克）和青蘿卜絲；
6.待湯燒開后，用微火燜，至湯發白時，再將湯勺置旺火上，加入火腿絲、冬筍絲、姜汁、味精、精鹽；
7.待湯開后撇去浮沫，盛入大碗內。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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青蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌...    詳細介紹

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鯽魚：1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢...    詳細介紹

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營養成分：