做法步驟：

'1.將雞蛋磕入碗中，加少許精鹽打散調勻；
2.將豬肉洗凈，切成細末，再剁成蓉，放碗中，加酌量姜末、蔥花、醬油、白糖、精鹽、清水調勻，下味精用筷子攪打，成肉餡；
3.將白菜心洗凈，切成寸段，再順長切絲；
4.鍋放火上燒熱，用筷子夾住肥肉在鍋內末幾下，然后倒入半調羹蛋液，執鍋的左手迅速轉動，使蛋液凝固結成圓圓的蛋皮，再用筷子適量的肉餡放在當中，并將其一邊折起與邊一邊粘合，呈餃子狀，如此法逐一做完，以上原料可做蛋餃20只左右；
5.將高湯上火煮開，下入白菜絲，稍煮片刻，下入蛋餃，煮開即可盛入盤中。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：