做法步驟：

'1.將淀粉加水適量，調勻成水淀粉備用；
2.把蝦仁拍碎，放在碗里，將蛋清打入碗中，放點白糖、胡椒粉（白胡椒粉）、鹽、淀粉攪勻，放在冰箱內冷藏1小時即成為蝦膠；
3.將西蘭花切好，沾上淀粉，再沾上蝦膠，放入蒸鍋蒸6分鐘；
4.炒鍋放植物油，燒熱后將蒜倒入鍋內炒出香味；
5.將水淀粉倒進鍋里勾芡汁，澆到蒸好的西蘭花上即可。

食譜營養：

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營養成分：