做法步驟：

'1.把豆腐切成塊，放入沸水鍋中氽透，鍋中放入適量的雞湯，將豆腐稍煨一下；
2.蔥、姜均切末；
3.將雞肉（50克）剁成肉泥，加入雞蛋、蔥末、姜末、精鹽、料酒、淀粉攪成餡（攪時要順一個方向攪，以攪勻上勁為好），待用；
4.將肉餡放入手心內，手指攥緊，拇指與食指處留一小洞，而后稍用食指用力，從虎口處即將餡擠出；
5.如擠出的餡不光滑，用拇指抹一下餡，待光滑后，再擠即成圓狀小丸子，即成雞肉丸；
6.豬肉放入開水內煮熟備用；
7.雞肉（50克）、玉蘭片、香菇、海參、魷魚、熟豬肉均切成小片；
8.油菜洗凈后切成段；
9.炒勺置旺火上下豬油燒至六成熱，下蔥、姜末熗勺，隨后加入雞湯（1500克）、玉蘭片、雞肉片、雞肉丸子、蝦米、海參片、魷魚片、香菇片、豬肉片、油菜段、味精、豆腐、精鹽，用小火燒滾開；
10.用小火煨約10分鐘，隨后倒入砂鍋中即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：