做法步驟：

'1.魚脯去皮，切成長8厘米、粗0.3厘米的絲，加入精鹽、蛋清豆粉（蛋清15克加豆粉10克）拌勻。蟹柳、熟（煮熟）絲瓜皮、冬筍（煮熟）切成0.3厘米的絲。
2.將精鹽、味精、胡椒粉、姜蔥汁、料酒、芝麻油、鮮湯、水豆粉10克（豆粉5克加水）調成咸鮮味汁。
3.炒鍋置火上，燒油至三成熱，放入魚絲滑散籽，潷去余油，加入蟹柳絲、熟冬筍絲、絲瓜皮絲燴炒至勻，倒入咸鮮芡汁。待收汁稠后推勻，起鍋裝盤即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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絲瓜：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之...    詳細介紹

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黃豆粉：1.黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；2.黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：