做法步驟：

'1.水發烏參（海參）剖腹洗凈，切成片，放入鍋內，煮軟撈出；
2.鍋內加清水，下烏參煮沸，改用小火燜軟，起鍋；
3.鍋內放高湯，下烏參、姜片，燜入味，撈出；
4.雞脯肉洗凈，切成柳葉片，放盆內，加鹽、濕淀粉抓勻；
5.冬筍切片，泡椒去蒂，大蒜切片，蔥白切段；
6.鍋置火上，加植物油燒熱，放入雞片炒散，加入姜片、蒜片、泡椒炒香，加入冬筍、烏參、高湯、醬油、料酒、鹽、胡椒粉燒沸，加蔥白段，改用小火燜入味，加豉油皇（醬油）、濕淀粉勾芡，放醋、味精起鍋，入盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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營養成分：