做法步驟：

'1.將干魷魚放清水中浸泡30 分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3 厘米長、0.6厘米寬的粗絲；
2.蔥白切成絲，蒜瓣切米；
3.綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋汆熟撈出，瀝干水分；
4.瀝干水分的豆芽用黃酒、精鹽5克、味精拌勻，裝入盤內作底料；
5.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內瀝油；
6.鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、黃酒、精鹽、味精，炒拌幾下；
7.再放入過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。

食譜營養：

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營養成分：