做法步驟：

'1.將腐竹放在盆中，用溫水浸泡；
2.待全部發開后，再用清水洗凈，放在沸水鍋中氽一下，撈出，攥干水分，隨后切成長4厘米的段；
3.冬筍去皮切薄片；
4.火腿切片；
5.取砂鍋1只，置火上加入部分肉清湯，放入木耳（用水發開后，揀凈）、筍片、火腿片，燒沸后撇去浮沫，加黃酒少許，最后放入腐竹；
6.砂鍋在文火上燉約15分鐘，將菠菜放入，稍燉一會兒，待滾開后即可上桌。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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腐竹：1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.含有多種礦物質，...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：