做法步驟：

'1.將大蝦剪去須，槍，腿，剝?nèi)ノr殼，抽去沙包，沙線，洗凈后切成兩片；
2.生菜洗凈后切成中塊，用冷水清洗幾次，控水放在盤中；
3.雞蛋煎熟切成條，與生菜一起拌勻，加精鹽少許；
4.將炒鍋置火上，加入水，燒開后放入精鹽，蔥頭和大蝦肉；
5.將蝦肉煮熟后，撈出放在生菜與蛋皮上；
6.用一個蛋黃和100克生油不斷攪拌，打成沙司，淋在蝦上即成。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

對蝦：1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的...    詳細介紹

推薦菜譜：  香蒜炆蝦    珍珠肉丸    炸龍腸    三彩大蝦    炒蝦粒豆腐    黃燜帶皮蝦  

花生油：1.中國預防醫(yī)學科學院經(jīng)研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：