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鳳尾豆腐
類別:私家菜學齡前兒童食譜學齡期兒童食譜孕婦食譜動脈硬化食譜骨質疏松食譜
主料: 豆腐(北}300克 對蝦200克 蝦仁75克
調料: 淀粉(豌豆}30克 大蔥10克 鹽4克 黃酒2克 淀粉(玉米}5克 胡椒粉2克 香油2克
指數: 營養8 難易5 時間6 減肥4 養顏6
做法步驟：
'1.蝦去頭、殼，留尾部，洗凈，在蝦身前端約1.5厘米處剖開約2厘米長度，再將蝦尾由此孔穿過。
2.豆腐切成5厘米長的正方塊，排列大盤上，用小湯匙挖出豆腐中間部分，于凹和抹上少許淀粉。
3.蝦仁洗凈，瀝干后剁成泥狀，與精鹽2克、玉米粉2克、胡椒粉2克、芝麻油2克，充分拌勻后，鑲入豆腐中間下處，再將一只只的蝦置蝦泥上，覆蓋，高火3分鐘蒸熟后，撒上蔥花。
4.高湯中加入鹽、酒調味，高火3分鐘煮熟后，加入淀粉30克、水30克勾芡，再拌入芝麻油，淋在豆腐上即可。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
詳細介紹
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對蝦：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的...
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營養成分：
- 能量815.77千卡
- 蛋白質98.2克
- 脂肪29.92克
- 碳水化合物46.47克
- 葉酸120.59微克
- 膳食纖維8.78克
- 膽固醇779.75毫克
- 維生素A62.05微克
- 維生素B60.17毫克
- 維生素C0.3毫克
- 維生素E28.93毫克
- 胡蘿卜素97.6微克
- 核黃素0.3毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 煙酸7.66毫克
- 鈣865.39毫克
- 磷1302.11毫克
- 鉀1203.96毫克
- 鈉5596.1毫克
- 碘0.16微克
- 鎂458.04毫克
- 鐵16.76毫克
- 鋅9.99毫克
- 硒131.63微克
- 銅2.64毫克
- 錳1.18毫克