做法步驟：

'1.圓白菜掰開，放開水鍋內焯一下，撈出，瀝去水分，截成5厘米米的段，剝下12片葉，每片由上端順切4刀，切成2.6厘米的刀口，切好備用；把五花肉剁成肉餡備用；把淀粉加水25克攪勻成濕淀粉備用；冬菇用水漲發(fā)洗凈備用。
2.肉餡放在鍋內，加鹽1.5克，味精1克，醬油適量，攪上勁，放入開水少許，粉芡25克，拌勻后，再放入蔥、姜末、香油拌勻備用。
3.玉蘭片切成1.6厘米的絲，冬菇切絲、菠菜選嫩葉8片，洗凈備用。
4.蓀絲、冬菇絲，用開水燙一下，控干和蝦仁摻入調好的肉餡內攪勻。
5.將12片菜葉外面向下，鋪在案上，把和好的餡均勻抹在12片菜葉上，卷成佛手形，把8片菠菜葉平鋪在盤內，對成花形，將佛手碼在菜葉上，碼成3行，每行4個，澆姜汁、料酒，上籠蒸熟，取出瀝去湯水。
6.鍋放火上，添入大油、蔥、姜炸一下，下入料酒、高湯、鹽1克，勾入流水芡，嘗好味道，起鍋把汁澆在佛手上即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質。...    詳細介紹

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圓白菜：1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2.圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3.此...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：