做法步驟：

'1.將銀魚去頭尾洗凈控水；
2.雞蛋磕入碗內，加精鹽打散；
3.冬筍切絲下入開水鍋內焯一下，撈出控水；
4.木耳洗凈控干；
5.韭菜擇洗干凈切段；
6.炒鍋注油燒熱，下入銀魚略煸，盛出加蛋液拌勻；
7.炒鍋注油燒熱，放入銀魚蛋液煎至兩面金黃，鏟成小塊，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精、水，放入筍絲、木耳燒開；
8.小火燜5分鐘，大火收汁，撒入韭菜段即可。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。...    詳細介紹

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營養成分：