做法步驟：

'1.將蘑菇修剪成蝦形，洗凈；
2.胡蘿卜、冬筍洗凈，切成丁；
3.紅櫻桃洗凈待用；
4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5.蛋清、淀粉調勻制成蛋清糊；
6.炒鍋注油燒至六成熱，將蝦仁蘸蛋清糊下入鍋內炸至淺黃色，撈出控油備用；
7.炒鍋注油燒熱，放入姜絲、胡蘿卜丁、冬筍丁翻炒，加精鹽、味精、料酒、水燒開，倒入蝦仁，用水淀粉勾芡，裝盤，用龍眼（桂圓）、紅櫻桃圍邊即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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櫻桃：1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；2.櫻桃營養豐富，具有調中...    詳細介紹

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桂圓：1.桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效；2.研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適...    詳細介紹

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營養成分：