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炒肚絲
主料: 豬肚300克 竹筍350克 木耳(水發}100克
輔料: 辣椒(紅、尖}45克
調料: 香油10克 大蒜（白皮）10克 色拉油20克 子姜8克 鹽5克 醋30克 花椒30克 料酒5克 醬油20克 白砂糖5克
指數: 營養8 難易6 時間6 養顏1 麻辣4
做法步驟：
'1.豬肚以鹽、醋、花椒搓洗后，將白膜輕輕刮下，置大盤，覆膠膜，以強微皮烹煮15分鐘后，取出，以冷水浸泡備用。
2.瀝出豬肚，細切成橫絲，置大盤，以香油拌勻；竹筍不去殼用膠膜包好，以強微波2分30秒煮熟后，去殼，切絲；木耳、姜洗凈切絲備用。
3.大蒜拍碎，入爆香碗，加油20克，以強微波2分鐘30秒爆香后，倒入盛裝豬肚的大盤內，并拌入筍絲、姜絲、辣椒絲、木耳絲及酒、鹽、醬油、糖，覆蓋，以強微波5分鐘后，取出，盤邊飾以香菜即可。
食譜營養：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...
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子姜：生姜具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自...
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營養成分：
- 能量795.92千卡
- 蛋白質57.75克
- 脂肪44.34克
- 碳水化合物60.78克
- 葉酸21.74微克
- 膳食纖維19.17克
- 膽固醇870毫克
- 維生素A120.8微克
- 維生素B60.15毫克
- 維生素C84.16毫克
- 維生素E30.89毫克
- 胡蘿卜素690.54微克
- 核黃素1.19毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 煙酸12.53毫克
- 鈣333.83毫克
- 磷838.03毫克
- 鉀2305.37毫克
- 鈉6593.59毫克
- 碘0.48微克
- 鎂176.53毫克
- 鐵21.56毫克
- 鋅9.2毫克
- 硒38.54微克
- 銅0.81毫克
- 錳7.5毫克