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火腿拌蝦仁
主料: 蝦仁300克
輔料: 火腿腸100克 青豆30克 肥膘肉20克 雞蛋黃100克
調料: 大豆油10克 黃酒10克 鹽5克 味精2克 白砂糖5克 蔥汁8克 姜汁8克 胡椒粉2克
指數: 營養8 難易7 時間6
做法步驟：
'1.蝦仁挑筋洗凈，做成蝦茸；火腿、青豆、豬肥肉同斬成細末。
2.蝦茸、火腿、青豆、豬肥肉同放盤內，加入黃酒、精鹽、白糖、蔥姜汁、胡椒粉、雞蛋黃拌攪均勻。
3.取小方盤一只，盤內抹一層大豆油，倒入調好的蝦茸攤平，上籠熟取出，晾涼后切成菱形塊擺放于盆即可。
食譜營養：
青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...
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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...
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營養成分：
- 能量1539.3千卡
- 蛋白質170.38克
- 脂肪83.16克
- 碳水化合物29.88克
- 葉酸8.43微克
- 膳食纖維3.83克
- 膽固醇3119.8毫克
- 維生素A602.6微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素E22.47毫克
- 胡蘿卜素238.2微克
- 核黃素0.83毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 煙酸18.05毫克
- 鈣1866.14毫克
- 磷2523.82毫克
- 鉀2102.01毫克
- 鈉17984.4毫克
- 碘0.16微克
- 鎂798.55毫克
- 鐵44.57毫克
- 鋅17.25毫克
- 硒261.58微克
- 銅7.86毫克
- 錳3.35毫克