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薺香肉絲
主料: 薺菜150克 豬里脊肉150克
調料: 料酒5克 鹽2克 醬油3克 甜面醬10克 白砂糖3克 味精1克 淀粉(豌豆}5克 植物油15克 辣椒油8克
指數: 營養8 難易7 時間6 養顏2 麻辣2
做法步驟：
'1.將里脊肉切成細絲，用鹽、酒和濕淀粉拌勻上漿；
2.薺菜擇洗干凈煮熟入清水中漂清，逐棵理順，擠去水分，切成兩段；
3.鍋燒熱，下植物油開小油鍋，油溫4成熱時，投入肉絲劃散，熟即撈出瀝去油；
4.原鍋油少許，放入甜面醬，加酒煸香散；
5.再加入醬油、糖和湯適量炒一下；
6.加味精推勻，用濕淀粉少許調稀勾芡；
7.倒入肉絲，炒勻，淋上辣油；
8.將1/3的薺菜鋪在盆底，盛在肉絲，隨即撒上余下的薺菜即成。
食譜營養：
薺菜：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量...
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營養成分：
- 能量392.22千卡
- 蛋白質35.8克
- 脂肪20.52克
- 碳水化合物18.76克
- 葉酸103.35微克
- 膳食纖維2.71克
- 膽固醇82.5毫克
- 維生素A659.04微克
- 維生素C64.5毫克
- 維生素E9.6毫克
- 胡蘿卜素3906.4微克
- 核黃素0.42毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 煙酸8.96毫克
- 鈣457.12毫克
- 磷412毫克
- 鉀929.63毫克
- 鈉1362.63毫克
- 碘1.03微克
- 鎂105.18毫克
- 鐵11.1毫克
- 鋅4.66毫克
- 硒9.29微克
- 銅0.7毫克
- 錳1.16毫克