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珊瑚鵪鶉蛋
主料: 鵪鶉蛋380克 蘑菇(鮮蘑}300克 蟹黃100克 蟹肉100克
輔料: 油菜心100克
調料: 醬油10克 味精2克 香油5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆}5克 蠔油5克 花生油80克
指數: 營養9 難易4 時間4 養顏4
做法步驟：
'1.將鮮菇煨好；菜心炒好備用；鵪鶉蛋放冷水中，加熱煮熟后，放冷水中浸涼去殼。
2.炒鍋置上火，加油燒熱，將鵪鶉蛋放入油鍋中，炸至呈金黃色時撈出。
3.將鮮菇裝在盤中間，菜心圍在四周，再將鵪鶉蛋排在鮮菇中間，砌成圓形。
4.炒鍋放高湯，加熱后放鹽、胡椒粉、蠔油、蟹肉、蟹黃燒開后，以水淀粉勾芡，澆在鮮蘑菇上，露出蛋尖即可食用。
食譜營養：
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。...
詳細介紹
推薦菜譜： 百鳥歸巢 三鮮鵪鶉蛋 明珠油菜心 紅珠鵪鶉蛋玉筍 金銀鴿蛋 巴國團圓雞
營養成分：
- 能量1552.95千卡
- 蛋白質71.72克
- 脂肪129.14克
- 碳水化合物32.52克
- 葉酸0.1微克
- 膳食纖維7.48克
- 膽固醇2022毫克
- 維生素A1389.8微克
- 維生素C42毫克
- 維生素E54.31毫克
- 胡蘿卜素651.2微克
- 核黃素3.13毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 煙酸17.6毫克
- 鈣554.04毫克
- 磷1200.42毫克
- 鉀1926.71毫克
- 鈉1497.76毫克
- 碘143.28微克
- 鎂157.9毫克
- 鐵22.24毫克
- 鋅11.91毫克
- 硒132.88微克
- 銅3.34毫克
- 錳1.44毫克