做法步驟：

'1.將洗凈煮熟的雞肉（雞脯肉）、火腿肉（熟火腿肉）、雞蛋清攤成的皮均切成細絲；水發黑木耳、水發香菇、凈萵筍、凈胡蘿卜和凈芹菜分別切成絲，放入開水鍋中燙一下，用冷開水中過涼；芥末加水調釋成芥末糊。
2.熟雞脯肉絲、火腿肉、雞蛋清皮絲、黑木耳、冬菇絲、萵筍絲、胡蘿卜絲、芹菜絲、海米和粉絲分別拌以味精、香油、白糖和少許精鹽，再按顏色搭配，分層碼盤，由底至頂成寶塔形。
3.醋、味精、芥末糊和花椒油同放一碗中調勻成味汁，食用時倒入盤內拌勻即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：