做法步驟：

'1.將鴨舌洗凈后放入香料配制成的鹵水中煮沸撈起待用；
2.芽菜、青泡椒、小青尖椒洗凈切碎；
3.油酥花生米壓碎；
4.鍋置火上，下油，燒至五成熱；
5.放入鴨舌，去表皮水分，潷出油，下特制紅油；
6.將芽菜、青泡椒、小青椒、姜、蒜米炒香；
7.放入鴨舌，炒勻，放入余下的調味品，勾入水豆粉，炒至收汁；
8.撒入蔥花、花生米，翻轉起鍋裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    鐵板黑椒牛柳    魚香茄子煲    果汁鵪鶉    燉什錦    脆豆腐  

鴨舌：...    詳細介紹

推薦菜譜：  芙蓉鴨舌    碎米鴨舌    老干媽爆鴨舌    鹽白菜爆鴨舌    水豆豉鴨舌    燴鴨舌掌  

營養成分：